Pre nego što stavite hranu u frižider, obavezno prvo ovo uradite

Sadržaj:

Pre nego što stavite hranu u frižider, obavezno prvo ovo uradite
Pre nego što stavite hranu u frižider, obavezno prvo ovo uradite
Anonim

Svako od nas dobro zna da ako želimo da hrana dugo ostane ukusna i jestiva, mora da bude hladna. Štaviše, mnogi ljudi više vole da ne trče u radnju svaki put kada je vreme za jelo, već radije da popune frižider. Sve ovo, osim pogodnosti, pomaže i uštedi vremena u svakodnevnim šetnjama po štandovima supermarketa

Blanširanje je jedna od najzdravijih tehnologija za očuvanje i postizanje maksimalnih nutritivnih kvaliteta proizvoda. Na primjer, pokazalo se da jedna šoljica smrznutog spanaća sadrži četiri puta više vlakana, folata, gvožđa i kalcijuma nego šolja svežeg spanaća. Što je kraći interval od čupanja ploda do njegovog zamrzavanja ili konzerviranja, to se više hranljivih materija čuva.

Zamrzavanje hrane je prilično lak zadatak. Ipak, ako želite uživati u njemu nakon odmrzavanja, nije dovoljno samo ga staviti u zamrzivač.

Ovdje je na dnevnom redu razgovarati o pakovanju. U većini slučajeva dobro je koristiti samo ambalažu koja će održavati dobar nivo vlage u hrani. Jer bez odgovarajućeg pakovanja hrana se brzo suši na niskim temperaturama, pa su hermetički zatvorena pakovanja poželjna. Često prethodno uklanjanje vazduha i pažljivo zatvaranje hrane štite hranu od isušivanja, oksidacije i prodiranja mikroorganizama tokom boravka proizvoda u zamrzivaču.

Na šta treba obratiti pažnju kada birate pravo pakovanje za svoju smrznutu hranu?

Pakovanje mora čuvati hranu sigurnom za konzumaciju. Ovo je često označeno oznakom "LE" ili simbolima šolje i vilice na samom pakovanju.

Da bude otporan na hladnoću i da nije "krh" ili podložan lomljenju na niskim temperaturama. Mnoge plastične kese niske kvalitete cepaju se na hladnoći.

Budite otporni na toplotu i perivi ako želite da ga ponovo koristite.

Da ima mogućnost potpunog zatvaranja radi zaštite hrane od prodora kiseonika, mirisa i viška vlage.

Da ne upija mirise i ukuse, da bude otporan na masti i kiseline, da bude pogodan za procese odmrzavanja, kao što je mogućnost boravka u vrućoj vodi ili mikrotalasnoj pećnici.

Da imaju ispravan oblik i veličinu. Kod ravnog pakovanja, na primjer, hladnoća brže prodire u hranu.

Paketi kao što su standardne kutije, papir, prozirna folija, PVC kese nisu posebno pogodni za upotrebu u zamrzivaču. Razlog je što njihove karakteristike uglavnom ne zadovoljavaju gore navedene kriterije. Ako hrana nije upakovana ili nije dobro upakovana, to će dovesti do tzv opekotine u zamrzivaču, karakteristične za temperature ispod 0°C. Vlaga koja se oslobađa iz hrane akumulira se u obliku leda u najhladnijim dijelovima zamrzivača. Ovaj gubitak vlage isušuje proizvod, čineći ga manje ukusnim nakon odmrzavanja. Stoga zamrznutu hranu uvijek čuvajte u odgovarajućoj ambalaži.

Preporučuje se: