Flavonoidne supstance su neophodne za organizam. Najkorisniji od njih su kvercetin i katehin.
Jačaju kardiovaskularni sistem, sprečavaju rak i smanjuju upale. Ovo su moćni antioksidansi koji se bore protiv oksidativnog stresa uzrokovanog slobodnim radikalima. Mnogi flavonoidi su pigmenti koji povrću i voću daju jarke boje.
Zašto su flavonoidi korisni i koja ih hrana sadrži?
Najkorisniji za zdravlje su flavonoidi kvercetin i katehin.
• Kvercetin je jaka antivirusna supstanca. Njegova koncentracija je visoka u crvenom luku, paradajzu, šparogama, paprikama, kaparima.
• Katehin je prisutan u zelenom čaju (maksimalni sadržaj), čokoladi. Njegov sadržaj je visok u voću kao što su šljive, breskve, trešnje, kajsije, dunje, crveno grožđe /posebno sjemenke i opne/, ogrozd, maline, kupine, borovnice, jagode, ribizle.
• Povrće koje sadrži katehine je: šargarepa, brokoli, spanać.
Kako obogatiti organizam kvercetinom i katehinom?
Recept za salatu
Sastojci:
• crveni luk
• 3 žlice sjemenki bundeve
• zelje po ukusu
• limunov sok po ukusu
• 2-3 žlice. borovi (orasi) orasi.
Sve sastojke sjedinimo, promiješamo. Salatu je najbolje jesti bez kombinovanja sa drugim jelima.
Preporučljivo je popiti zeleni čaj pola sata prije jela salatu. Korisno je dodati limun u skuvani čaj - u ovom slučaju se katehin apsorbuje 4 puta efikasnije.
Ako konzumirate kombinaciju salate i zelenog čaja 2-3 puta sedmično, možete smanjiti rizik od raka. Druga korist je jačanje srca i krvnih sudova. Ako ne možete jesti limun, zamijenite ga borovnicama.
Stanja u kojima su tijelu potrebni flavonoidi
• brzi zamor
• stres
• povrede, posebno one koje su praćene krvarenjem
• povećana krhkost kapilara
• problemi s krvnim pritiskom
• poremećaji cirkulacije
• upalne bolesti želuca i crijeva.