Nutricionista je tačno odredio koliko orašastih plodova treba da jedemo svaki dan

Sadržaj:

Nutricionista je tačno odredio koliko orašastih plodova treba da jedemo svaki dan
Nutricionista je tačno odredio koliko orašastih plodova treba da jedemo svaki dan
Anonim

Čudno ali istinito: ono što ljudi nazivaju orašastim plodovima često nisu. Primjer za to je kikiriki, koji je zapravo mahunarke. Ali bademi, indijski oraščići, kokosi, pistacije, makadamija i orasi takođe nisu orašasti plodovi, već sjemenke koštica. Ali kakvi god da su, prema mišljenju stručnjaka, ovi proizvodi su izuzetno korisni za nas

Studije pokazuju da ljudi koji konzumiraju šaku orašastih plodova dnevno žive duže od onih koji to ne čine. Od sirovih do pečenih, koji orasi su najzdraviji i u kojim količinama ih treba jesti? Vrijeme je da saznate.

Stručnjaci preporučuju jesti oko 30 grama orašastih plodova dnevno. Jednostavno rečeno, količina bi trebala biti sljedeća (u jedinicama):

Bademi: 20-30

brazilski orasi: 10

indijski orah: 15

Lešnik: 20

Macadamia: 15

Kikirik: 40

Pistacije: 30

Orah: 10 (ili 20 polovina)

Šta sadrže različite vrste orašastih plodova? Evo nekih nutrijenata:

Bademi: proteini, vitamin E i posebno kalcijum.

Brazilski orah: bogat vlaknima, kao i najbolji izvor selena.

indijski orah: bakar, cink, gvožđe.

Lešnik: vlakna, kalijum, folna kiselina i vitamin E.

Makadamija: mononezasićene masti, tiamin, mangan.

Kikirik: bogat proteinima.

Pistacije: proteini, kalijum, sterol, antioksidans resveratrol.

Orah: alfa-linolna kiselina, omega-3, antioksidansi.

Da biste osigurali maksimalnu korist za zdravlje, bolje je uzimati različite vrste orašastih plodova, kažu istraživači. Nutricionistica prof. Rachel Brown kaže: „Predlažemo miješanje različitih vrsta orašastih plodova kako bi se povećale zdravstvene prednosti. Tako dobijate zdrave masti i hranljive materije. Nutricionistica za javno zdravlje Rosemary Stanton preporučuje odabir sirovih i neslanih orašastih plodova. Sirovi orasi nisu tako ukusni i izdržljivi kao pečeni, ali ako volite samo pečene, bolje je kupiti sirove i kuvati ih kod kuće.

“Neke studije pokazuju da ako kuvate orahe na visokim temperaturama, oni gube hranljive materije. Ali ako to radite na niskim temperaturama, gubici su zanemarljivi“, kaže dr. Brown. Njena zapažanja pokazuju da su svojstva snižavanja holesterola približno ista u sirovim orašastim plodovima i kada su pečeni na 140 stepeni Celzijusa.

Orasi se po pravilu čuvaju na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenim posudama i na tamnom mestu nekoliko meseci. Međutim, ovo se ne odnosi na sve. Orašaste plodove bogate polinezasićenim mastima, kao što su orasi, kedar i brazilski orasi, treba jesti brzo ili ih čuvati u frižideru ili čak zamrzivaču kako bi se osigurala njihova svježina na duže vrijeme, savjetuje dr. Brown.

Zasićene masti su veoma podložne procesima oksidacije. Zbog toga orašasti plodovi postaju užegli, što im daje neprijatan ukus i čudan miris.

Studije pokazuju da oni koji redovno jedu orašaste plodove imaju manju vjerovatnoću da će dobiti na težini od onih koji to ne čine. Ovaj proizvod je zaista bogat mastima, ali je riječ o "zdravim" mastima (mono- i polinezasićenim), osim kokosa, koji sadrži puno zasićenih, "loših" masti, napominje dr. Stanton..

Orašasti plodovi su takođe bogati vlaknima i proteinima. To znači da nam omogućavaju da se duže osjećamo sito, sprečavajući prejedanje. Konačno, upotreba orašastih plodova, kako navode australski naučnici, smanjuje rizik od srčanih bolesti.

Jedenje orašastih plodova je dobro za životnu sredinu. Poslednjih godina stekli su lošu reputaciju jer se veruje da je za njihov uzgoj potrebna velika količina vode. Ovo je delimično tačno, posebno u slučaju badema i indijskih oraščića. Međutim, dr. Brown napominje da, iako orašasti plodovi zahtijevaju puno tekućine za klijanje, ovaj trošak nije uporediv s količinom vode koju koristi stoka.

Zato stručnjaci preporučuju jesti više orašastih plodova, ne samo za naše zdravlje, već i za okoliš.

  • količina
  • orasi
  • Preporučuje se: